Gesunder Hirsesalat

Zutaten: 150g Hirse, 400ml Wasser, 1/2 Gurke, 2 Möhren, Walnüsse und Cashewkerne, für das Dressing: 1/2 rote Zwiebel, Olivenöl, Handvoll Basilikum und Apfelessig. 

Zubereitung: Koche dir Hirse für 10 min. und lasse sie für weitere 10 min quellen. Schäle und schneide die Möhren, Gürke und Zwiebel klein und gebe alles außer die Zwiebel zur Hirse dazu. Gebe alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer. Serviere den Hirsesalat mit dem Dressing.

Super einfacher Salat, optimal auch für Mealprep geeignet.

Lass es dir schmecken, Jenn & Jess